Teigzutaten:
100 g Weißmehl
0,25 l Weißwein (ein halbtrockener Wein vom Johannishof ;-)
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz

1 Eiweiß

15 Holunderblüten mit Stiel
Fritieröl

Puderzucker

Teigzutaten mit dem Schneebesen vermischen und 30 min ruhen bzw. quellen lassen.
Eiweiß steif schlagen und kurz vor dem Fritieren unterheben.

Holunderblüten im Teig schwenken, dann durch das heiße Öl ziehen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Puderzucker mit einem Sieb darüber verteilen.

Dazu schmeckt z. B. ein Rhabarberkompott sehr lecker.